Brot backen - Schritt 5

Zeit 
  
Jetzt sprühe ich mit einer Blumenspritze etwas Wasser auf die Oberfläche des Brotes, schalte den Backofen auf 220° Umluft und lasse das Brot knapp eine Stunde lang backen.
Nach 40 Minuten drehe ich das Brot und besprühe es noch einmal kurz mit Wasser. Nach der genannten Stunde nehme ich das Brot heraus und besprühe es wieder mit etwas Wasser.
Das Wasser hat zu Folge das ein knuspriger Rand ensteht.

Brot backen - Schritt 4

Butter 
 
Während der Teig geknetet wird (oder nachdem) fette ich eine 30cm Kastenform ein. Hierzu nehme ich ein Küchentuch und verstreiche damit die Butter in der Backform.
Dann wird der Teig eingefüllt und nach eigenem Ermessen im kalten Backofen noch etwas gehen gelassen (ist jedoch nicht wirklich notwendig).

Brot backen - Schritt 3

90g Sonnenblumenkeren
90g Leinsamen
50g Sesam
350g Wasser (lauwarm) 
 
Nun kommen Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam hinzu. Auch andere Kerne, Nüsse oder Mandeln sind möglich.
Darauf gebe ich das Wasser und knete den Teig gute zehn Minuten lang durch. (In meinem Fall nutze ich den Thermomix und lasse nur 4 Minuten lang kneten)

Brot backen - Schritt 2

40g Hefe 
15g Salz
40g Essig 
 
Zu dem Mehl gebe ich nun die Hefe, das Salz und den Essig hinzu. Wenn es schnell gehen soll nehme ich die ganze Hefe, habe ich etwas mehr Zeit dann nur die Hälfte, lasse den fertigen Teig jedoch noch eine halbe Stunde gehen. Ob man bei diesem Brot die Hefe einfach hineinbröckelt oder vorher in Wasser oder Essig auflöst macht keinen großen Unterschied.

Brot backen - Schritt 1

350g Rotkornweizen
150g Dinkel 
 
Zu allererst nehme ich frisches Korn und lasse es zu Mehl malen. Dabei achte ich darauf das ca. 50-100g geschrotet werden und der Rest recht fein gemahlen wird. Um so feiner das Mehl gemahlen wird, desto feiner wird auch der Teig und das Brot. Hierbei bestimmt die persönliche Vorliebe wie fein das Brot am Ende sein soll.

Redsox

Es besteht noch Hoffnung.
Nachdem die Redsox ihre ersten Spiele in der aktuellen Saison alle verloren haben, klappt es zur Zeit ganz gut. Sie konnten sich vom letzten Platz schon etwas nach oben arbeiten.
MLB Tabelle

Feuerschwanz live im Nachtleben

So wie ich es mir erhofft hatte, dass Feuerschwanz ein gutes Konzert abliefert, so ist es auch geschehen.

Die Liederauswahl war recht gut und es wurden einerseits Klassiker wie "Der Meister der Folter" als auch Lieder zum mitgrölen und mitsaufen gespielt.

Der Laden war voll und auch das Publikum war guter Laune und spiegelte des Hauptmanns geilen Haufen wieder. Zwar war ich Anfangs noch etwas skeptisch, da mir das neue Album nicht wirklich zusagte, jedoch muss ich diese Aussage revidieren. 

Ankreuztest:

X: Es ist anders als die alten Alben und man darf kein Album im alten Musikstil erwarten.

X: Die Texte sind nicht ausgefeilter aber anders.

□: Das Album reicht nicht an die alten Alben und ist schlecht.

Am Ende ist es eh Geschmackssache. Feuerschwanz konnte mich live überzeugen, daher habe ich mir die neue CD geholt. Ich habe es nicht bereut. Ihre neue Art ist poppiger, was nichts an der Tatsache ändert, dass viele Lieder Ohrwurmcharakter haben und die CD seit dem Konzert bei uns im Auto rauf- und runterdudelt.